Selectieve, zeer late handmatige pluk van de gezonde biologische druiven van de Berg Roseneck. Natuurlijke vergisting. Er worden geen klaringsmiddelen gebruikt, zodat het kenmerk van het type wijngaard behouden blijft.

Als we gaan proeven worden we direct overweldigd door het tropische fruit (ananassnoepjes). Maar er is méér.... Mirabelle pruimpjes, wat groene kruiden als dragon, munt. Oei, complex! Het mondgevoel is fris, en tegelijkertijd krachtig. Met lange zinderende zuren op het eind. Een wijn die gerust enkele jaren kan ouderen en dat misschien ook wel verdient. Mag bij de Wienerschnitzel maar super bij gamba's van de grill met een kneepje limoensap erover.